Рецепты категории: Выпечка

27 Мар / 2017
Комментарии: 0

Посетить ссылку
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 1,2 кг
  • Масло сливочное —  400 г
  • Вода – 6 ст.л.
  • Молоко — 2 л
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Яйцо — 4 шт.
  • Соль, ванилин — по вкусу

Способ приготовления

  1. Готовим тесто. Муку высыпать на стол, масло выложить в центр муки и мелко порубить ножом, чтобы масло начало смешиваться с мукой. Сформировать из этой массы небольшую горочку.
  2. Холодную воду перемешать с солью и постепенно вливать в муку, постоянно перемешивая всю массу. Когда вся вода влита, тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
  3. Тесто разделить на 9 равных частей. Коржи раскатывать толщиной максимум 2 мм и выпекать 15–20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
  4. Для крема 2,5 литра молока поставить на огонь.
  5. Затем в миске смещать яйца и сахар. Добавить в массу муку и все тщательно перемешать. После этого влить оставшееся молоко (0,5 литра) и смешать до однородности.
  6. Когда молоко хорошо нагреется, но не закипит, влить тонкой струйкой яичную массу, при этом непрерывно помешивая. Не переставая мешать, довести крем до кипения и выключить сразу, как на поверхности появятся пузыри. В горячий крем добавить 100 грамм масла и ванилин. По желанию можно добавит еще сахар.
  7. Торт «собрать» на блюде, обильно промазывая каждый корж кремом. Крема много, поэтому не экономьте, пускай стекает по бокам — тогда коржи хорошо пропитаются. Один корж, наиболее румяный, раскрошите и посыпьте им верхушку и бока готового торта.
  8. Дайте торту настояться 6–7 часов!
26 Дек / 2016
Комментарии: 0

Посетить ссылку
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо – 2 штука
  • Сахарный песок – 2 стакана
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана
  • Сметана – 600 г
  • Сода гашеная — ½ г
  • Ванилин – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сначала растопить масло, вылить его в миску, туда добавить яйца, сахар и тщательно взбить.
  2. Во взбитую массу добавить сметану, гашеную соду, ванилин по вкусу и муку.
  3. Из полученной смеси замесить тесто и вылить в форму смазанную маслом.
  4. Выпекать при температуре 160 градусов около 20-30 минут.
  5. Для приготовления крема тщательно взбить сметану с сахаром до полной однородности.
  6. На пласты разрезать готовый корж, каждый промазать обильно кремом и выложить пласты коржов один на другой. Оставить его пропитаться примерно на 3-5 часов.
  7. Сверху торт можно украсить орехами, фруктами, маком или шоколадом.

Приятного аппетита!

01 Июл / 2016
Комментарии: 0

Посетить ссылку
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
30 Май / 2016
Комментарии: 0

30 Май / 2016
Комментарии: 0

Посетить ссылку
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
30 Май / 2016
Комментарии: 0

05 Май / 2016
Комментарии: 0

Посетить ссылку
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

Ингредиенты 

  • Яичный желток — 3 шт.,
  • Сливочное масло — 100 г.,
  • Куриное яйцо — 2 шт.,
  • Черный шоколад 70% — 200 г.,
  • Сахар — 50 г.,
  • Соль — 1/4 ч. л.,
  • Пшеничная мука — 60 г.

Способ приготовления

  1. Шоколад разламываем на мелкие кусочки, нарезаем масло.
  2. На водяной бане растапливаем шоколад с маслом. Размешиваем и доводим до однородной массы, даем немного остыть.
  3. Миксером взбиваем 2 яйца, желтки и сахар до образования пены.
  4. Смешиваем шоколадную и яично-сахарную смесь. Добавляем соль и муку. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
  5. Духовку разогреваем до 200 градусов.
  6. Формочки для запекания смазываем маслом, выливаем в них тесто и ставим в духовку 10 минут.
  7. Края обязательно должны пропечься, а начинка остаться жидкой.

 

05 Май / 2016
Комментарии: 0

Посетить ссылку
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

Ингредиенты 

  • 20% Сливки — 100 мл.,
  • Сахар — 50 г.,
  • Куриное яйцо — 3 шт.,
  • Пшеничная мука — 60 г.,
  • Творог — 500 г.,
  • Банан — 2 шт.,
  • Сливочное масло — 20 г.,
  • Разрыхлитель — 1/2 ч. л.,
  • Ванилин — 1 г.

Способ приготовления

  1. Взбить яйца с сахаром, ввести сливки и взбить массу.
  2. Очистить бананы и порезать кубиками.
  3. Потом добавить творог, разрыхлитель и муку, тщательно перемешать.
  4. Добавить творог, муку и разрыхлитель и порезанные бананы, тщательно перемешать.
  5. Форму для запекания смазать маслом и влить в нее получившуюся массу.
  6. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать запеканку около 40 минут до золотистой корочки.

 

05 Май / 2016
Комментарии: 0

Посетить ссылку
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

Ингредиенты 

  • Пшеничная мука — 400 г.,
  • Сливочное масло — 250 г.,
  • Сахар — 350 г.,
  • Обезжиренный мягкий творог — 500 г.,
  • Какао — 3 ст. л.,
  • Ванилин — 10 г.,
  • Куриное яйцо — 3 шт.,
  • Сметана — 100 г.

 Способ приготовления

  1. Зернистый творог перетереть через сито, яйца перетереть с сахаром и ванильным сахаром.
  2. Добавить творог, сметану и муку. Тщательно перемешать.
  3. В глубокой миске руками растереть муку, масло, сахар, какао до консистенции крошки или песка.
  4. На дно смазанной маслом формы выложить 3/4 части теста, вылить начинку и сверху посыпать оставшейся крошкой.
  5. Духовку разогреть до 180 градусов и пирог выпекать 45-50 минут, пока он не станет твердым.
  6. Когда пирог будет готов, остудить его 20 минут в форме, аккуратно переложить в тарелку и дать остыть.
  7. Можно оставить его в холодильнике на ночь.

 

05 Май / 2016
Комментарии: 0

Посетить ссылку
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

Ингредиенты 

  • Сахар — 1,5 стакана,
  • Куриное яйцо — 6 шт.,
  • Пшеничная мука — 1,5 стакана,
  • Гашеная сода — 0,3 ч. л.,
  • Какао — 4 ст. л.,
  • 35% сметана — 800 г.,
  • Консервированный ананас — 1 банка,
  • Сахарная пудра — 1,5 стакана,
  • Орехи — 1 стакан.

Способ приготовления

  1. Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром до полного растворения.
  2. Смешать муку с разрыхлителем, просеять и вводить в яичную массу. Всё тщательно перемешать.
  3. Форму для запекания смазать маслом и вылить треть теста. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 12-15 минут. Достать готовое тесто из формы и дать остыть.
  4. В оставшуюся часть теста добавить какао, тщательно перемешать и вылить форму. Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов.
  5. Для приготовления крема необходимо смешать сметану с сахарной пудрой, 1/4 массы отложить.
  6. В оставшуюся часть крема добавить кусочки ананаса. Крупно порубить грецкие орехи, добавить их к ананасам со сметаной и перемешать.
  7. Светлый бисквит выложить на блюдо и пропитать ананасовым сиропом.
  8. Шоколадный бисквит разрезать на квадратики и немного полить пропиткой, смешав ананасовый сироп и сметано-ананасовый крем.
  9. Получившуюся массу выложить горкой на светлый бисквит в форме перевернутой чаши.
  10. Верхушку торта оформить оставшимся сметанным кремом.
  11. Растопить шоколад для глазури на водяной бане, добавить сливочное масло и теплое молоко. Все перемешать. От верхушки торта вниз сделать вертикальные полоски с помощью шоколадной глазури. Также торт можно посыпать тертым шоколадом.
  12. Поставить торт на 6 часов в холодильник.