Рецепты категории: Полезно знать

01 Ноя / 2012
Комментарии: 0

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

muka

Сегодня кулинары почему-то стали избегать добавление муки в свои кулинарные шедевры. Сегодня все чаще увидишь, что при приготовлении пищи, пакетик с мукой сиротливо стоит в углу шкафчика.

И все зря, ведь любой хороший кулинар из муки и еще пары тройки ингредиентов может приготовить полноценное блюдо, которое никого за столом не оставит равнодушным.


Читать дальше

29 Окт / 2012
Комментарии: 0

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

mcdonalds

1. В 1970-м американцы тратили на эту еду приблизительно 6 млрд долларов в год, в 2001 – больше 110 млрд. Это больше, чем на книги, фильмы, журналы, газеты, видео и музыку – вместе взятые.

Читать дальше

26 Окт / 2012
Комментарии: 0

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)


milkМолочные продукты
— это неотъемлемая часть рациона каждого человека. Не важно, есть ли в семье дети, ведь сметану, масло, йогурт, творог, сыр и прочее можно найти практически в любом холодильнике. Многие семьи хотя бы раз в неделю готовят молочные каши или супы, а особенно, если в семье есть ребенок. Молочные продукты не просто вкусные — они еще и очень полезны, особенно для пожилых людей, беременных и детей.

Молочные продукты особенно молоко широко используются в кулинарии для приготовления разных блюд в качестве вспомогательного сырья. Молочные блюда принято готовить из сухого, свежего, сгущенного молока, кроме того — из кефира, йогурта, сливок, творога и сметаны.
Молоко используют как для приготовления горячих, так и для холодных блюд.

 


Читать дальше

22 Окт / 2012
Комментарии: 0

18 Окт / 2012
Комментарии: 0

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

zavtrak1

  1. Каждый народ имеет свои вкусы и предпочтения. Так англичане, к примеру, готовят на завтрак овсянку, яйцо всмятку и крепкий свежезаваренный чай. Американцы чаще всего по утрам пьют апельсиновый сок, едят хлопья или мюсли, тосты, бутерброды с ореховым маслом. А вот французы предпочитают круассаны и чашку кофе с молоком.
  2. Самым полезным завтраком считается английский, а самым быстрым американский, а вот самый вкусный, безусловно, французский. Нам есть чему поучиться!
  3. Специалисты из института питания считают, что идеальный завтрак должен состоять из: злаков – для притока энергии; фруктов – для немедленного выброса энергии и витаминов; и молочных продуктов – для белков и минеральных веществ.
  4. Американские ученые пришли к выводу, что дети и подростки, которые завтракают – показывают более высокий уровень умственных способностей и более высокую посещаемость, чем те, кто привык обходиться без завтраков.
  5. Есть доказательства, что прием завтрака укрепляет память и повышает успеваемость у детей.
  6. Самый дорогой завтрак был подан в Швейцарии в 2003 году. Он проходил в самом высокогорном вращающемся ресторане мира. Представьте, в самом центре ледника, в окружении фантастических горных вершин – компания миллионеров позавтракала на 600.000 евро. На стол были поданы все известные деликатесы. 
  7. Диетологи настоятельно рекомендуют начинать утро со стакана воды с лимоном. Жидкость поможет организму проснуться и начать процесс пищеварения. 
  8. Папа Римский чаще всего ест на завтрак… пиццу! Он даже благословил изготовителей пиццы, и это не удивительно – потому что он не признает никакой другой еды, кроме пиццы: ест ее на завтрак, на обед и на ужин. 
  9. Традиция пить каждое утро апельсиновый сок заложена во всех европейских странах и Америке. И совершенно не зря, ведь сок даёт хороший запас витамина С на весь день.
  10. Самый массовый завтрак состоялся в 1998 году – в Дубае. В этом завтраке приняло участие 13.797 человек!
  11. Если вы стремитесь похудеть, то не стоит пренебрегать завтраком. Помните: отказ от завтраков наиболее вероятно приводит к ожирению.
  12. Как считают многие диетологи, наше настроение, память и мышление зависит от того, что мы съели. Ученые института питания открыли в этой области весьма много интересных фактов, которые могут быть полезны каждому из нас. Например, в результате приема сладостей по утрам мы не достигаем бодрого состояния, а наоборот – активность организма снижается.

 

 

14 Окт / 2012
Комментарии: 0

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

Первоначально идея о сгущенном молоке была предложена в 1810 году французом Николя Аппером. Этот парижский кондитер выяснил, что если прокипятить банку с соком, ее содержимое долго не испортится.

sgushchenka-domaА после долгих опытов, было обнаружено, что молоко лучше хранить в запаянных жестяных банках, которые к тому же не лопаются при кипячении. Однако, эта идея была запатентована американцем Гейлом Борденом лишь 19 августа 1856 года. Борден взял за основу идею француза и создал «мясной сухарь», и в 1851 был приглашён в Лондон на торговую выставку. Возвращаясь, он стал свидетелем смерти нескольких детей по причине отравления недоброкачественным молоком больных коров. С этого момента Борден занялся сгущением молока.

В 1858 году в США открылся первый в мире завод по производству сгущёнки, а с началом Гражданской войны продукт стал производиться в огромных количествах для снабжения им солдат Севера. Послевоенная известность Бордена позволила ему организовать несколько новых заводов, передать процветающую компанию сыновьям, а самому закончить дни в маленьком техасском городке, названном в его честь Борденом.

Первый завод по изготовлению сгущённого молока в России появился в Оренбурге.

sgushenoeСгущённое молоко, выпускавшееся в СССР, фасовалось в жестяные консервные банки с бело-сине-голубыми бумажными этикетками. Этот образ был столь постоянен из десятилетия в десятилетие, что его дизайн до сих пор используется в качестве своеобразного «бренда». При этом существуют вариации варёного сгущенного молока, также использующего дизайн упаковки оригинала, но окрашенного в коричневую (по цвету варёной сгущёнки) цветовую гамму.

Для снабжения северных и прочих труднодоступных территорий сгущённое молоко выпускалось в жестяных банках объёмом 3 литра. Форма банки и дизайн этикетки при этом был таким же.

В советское время карамелизированное (варёное) сгущённое молоко с сахаром промышленно не выпускали, а готовили в домашних условиях путём дополнительной варки обычной сгущёнки прямо в банке на водяной бане в течение нескольких часов. При выкипании воды банки обычно взрываются.

Сгущенное молоко получается выпариванием цельного молока с прибавлением к нему 12 % кристаллического сахара или без него.

Главный показатель качества сгущенного молока (как обычной, так и вареной) – процентная составляющая жиров и влаги, которые, исходя из ГОСТов, должны быть не ниже 8,5% и не выше 26,5% соответственно. При изготовлении сгущенного молоко допускается применять только натуральные молочные жиры, использование растительных жиров запрещено, а называться он должен «Молоко цельное сгущенное с сахаром».

08 Окт / 2012
Комментарии: 0

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

 

ripe red apple with green leaf isolated on white

Все когда-нибудь сталкивались с вопросом как поделиться яблоком в компании, не самому же его скушать!?

Правда не всегда есть нож под рукой, но при правильном подходе и приложении сил, можно без проблем поделить яблоко на несколько частей.
Читать дальше

16 Сен / 2012
Комментарии: 0

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

vitamin-A1

Витамин А

Это витамин роста, он содержится в зелени и во всех жирах животного происхождения, за исключением свиного сала. В растительных маслах из семян (например, в хлопковом масле Вессон) этого витамина тоже почти нет.

Ретинол участвует в биосинтезе глюкопротеинов, входящих в состав слизистых оболочек и других барьерных тканей, поэтому он необходим для нормальной функции слизистых оболочек глаз, дыхательной, пищеварительной систем и мочевыводящих путей. Альдегидная форма витамина А входит в состав зрительного пурпура, обеспечивая адаптацию глаз к различной освещённости среды.

Читать дальше