Рецепты категории: Грибы

29 Апр / 2016
Комментарии: 0

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

kotlety

Ингредиенты 

  • Куриное филе — 600 г.,
  • Свежие шампиньоны — 300 г.,
  • Репчатый лук — 2 головки,
  • Сливки — 150 г.,
  • Белый хлеб — 150 г.,
  • Зеленый базилик — 20 г.,
  • Мадера — 50 г.,
  • Мускатный орех — щепотка,
  • Куриное яйцо — 1 шт.,
  • Сливочное масло — 50 г.,
  • Рафинированное масло — 4 ст. л.,
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу,
  • Сахар — 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Мелко порубить куриное филе острым ножом, слегка его поперчить и посолить. Для приготовления фарша вы также можете использовать мясорубку вместо ножа, но в этом случае консистенция будет отличаться, и котлеты могут выйти не такими вкусными.
  2. Мелко порезать две луковицы. Разогреть сковороду, смешать растительное и сливочное масло и обжарить лук до мягкости.
  3. Во время обжаривания лука промыть грибы, обсушить их и мелко нарезать. Добавить их к луку, также ложку сахара и обжаривать ещё 5 минут.
  4. Смешать в блендере белый хлеб без корки, яйцо и нежирные сливки. Добавить базилик и молотый мускатный орех, после всё взбить.
  5. В глубокой миске смешать филе, жареные грибы с луком и взбитую в блендере смесь, добавить мадеру и всё тщательно перемешать.
  6. Сделать из получившейся массы небольшие круглые котлетки и обжаривать их до золотистой корочки.

 

15 Сен / 2014
Комментарии: 0

14 Окт / 2012
Комментарии: 0

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

fileНам понадобится:

  • 800 г свинины или говядины
  • 2 моркови
  • 2 средних луковицы
  • 300 г шампиньонов
  • 200 г сметаны
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Лук режем полукольцами, морковь — соломкой, грибы — дольками. Обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.
  3. Отправляем в ту же сковородку мясо, перемешиваем.
  4. Доливаем стакан горячей воды или бульона, уменьшаем огонь и тушим до мягкости мяса.
  5. В конце добавляем сметану и тушим ещё в течение 5-7 минут.
  6. Готовое блюдо подаем с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

01 Окт / 2012
Комментарии: 0

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

Нам понадобится:

  • 300 гр курkuricaиной грудинки (2 шт)
  • 250 гр грибов
  • 3-4 средних картофелины
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка муки
  • 250 мл молока
  • 150 гр 15% сливок
  • 100 гр тёртого сыра
  • соль, перец, зелень по желанию
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымыть картофель и положить в кастрюлю с холодной водой. Варить после закипания около 6 минут. Затем остудить и почистить.
  2. Промыть курицу и порезать на небольшие кусочки.
  3. Грибы промыть и порезать. Лук почистить и порезать на мелкие кубики.
  4. Нагреть в сковороде масло и обжарить курицу до золотистого цвета. Затем переложить её в тарелку.
  5. Затем в сковороде обжарить лук, добавить грибы и жарить до полного испарения жидкости.
  6. Всыпать муку, тщательно перемешать и влить молоко со сливками. Потом добавить курицу, соль и перец по вкусу.
  7. Духовку разогреть до 180 градусов.
  8. В форму для запекания выложить соус, сверху на крупной терке натереть картофель и немного присолить. Сверху посыпать тертым сыром.
  9. Выпекать на среднем огне около 30 минут.

Приятного аппетита!

28 Сен / 2012
Комментарии: 0

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

perec farshНам понадобится:

  • Перцы — 10 шт
  • Рис — 300
  • Грибы — 400 г
  • Лук -2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Помидор -4 шт
  • Базилик — 1 пучок
  • Зелень — лук зеленый, укроп, петрушка
  • соль, перец — по вкусу
  • Томатный сок — 1 л
  • Сливочное и растительное масло для жарки

Способ приготовления :

  1. Перцы тщательно вымыть и очистить от семян.
  2. Подготовить начинку: грибы нарезать на кусочки и обжарить на сливочном масле.
  3. Морковь и луковицу измельчить в блендере или мелко нарезать, помидоры обдать кипятком и снять кожицу, затем мелко нарезать.
  4. Морковь, лук и помидор пассеровать на сковородке с добавлением растительного масла.
  5. Рис отварить до полуготовности.
  6. В глубокой миске смешать рис, грибы, лук, морковь, измельченный базилик, зелень, соль и перец.
  7. Нафаршировать перцы, и выложить их в казанок или кастрюлю с толстым дном.
  8. Приготовить зажарку: морковь, лук и помидоры также обжарить на масле, добавить томатный сок и залить перцы. Сверху посыпать порезанной зеленью.
  9. Тушить на медленном огне на плите около 30-40 минут.

Приятного аппетита!

26 Сен / 2012
Комментарии: 0

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

griby v smetaneНам понадобится:

  • 500 г свежих грибов
  • 1/2 стакана сметаны
  • 25 г сыра
  • 1 чайную ложку муки
  • 2 столовые ложки масла

Способ приготовления:

  1. Духовку нагреть до 200°С. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле. Перед окончанием жарки в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать.
  2. Затем положить сметану, довести до кипения. Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь (сыр должен расплавиться, примерно 8-10 минут). 
  3. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.

Приятного аппетита!